Butik bira sektörü, Kovid-19 salgınının etkileriyle başa çıkmak için çabalarken önemli bir dönemeçte bulunuyor. 2023 yıl ortası raporuna göre, BUTİK BİRA ÜRETİMİ ilk kez 2020’den bu yana düşüş gösterecek.
Butik bira fabrikaları, pandeminin başlangıcından beri ciddi bir darbe aldı. 2020’de 346, 2021’de 178 ve 2022’de 319 bira fabrikası daha kapandı. Henüz 2023 için kesin bir istatistik olmasa da, geçen yıl yaşanan iflasların hacmi, 2023’te kapanan fabrika sayısının artabileceğini gösteriyor.
KÜÇÜK ÜRETİCİLERİN MÜCADELESİ
1896’da kurulan ve sektörün önde gelen isimlerinden biri olan San Francisco’daki Anchor Brewing, 2023’te Bölüm 11’e başvurarak faaliyetlerini sonlandırdı. Bu süreçte, birçok küçük butik bira üreticisi federal mahkemeye iflas koruması talebiyle başvurdu. Pennsylvania’dan Flying Fish Brewing, Colorado’dan Guanella Pass Brewing, Florida’dan Zydeco Brew Werks ve New Jersey’den Forgotten Boardwalk Brewing gibi isimler arasında yer alıyorlar.
ALKOLLÜ İÇKİ SATIŞLARI YÜKSELİŞTE
NIQ araştırmasına göre, 2023 yılında bira satışları %1,4 artış gösterirken, şarap satışlarında %1,4’lük bir düşüş yaşandı. Ancak alkollü içki satışları, bira ve şaraptan daha iyi bir performans sergileyerek yıllık %2,7 arttı.
BUTİK İÇKİ İMALATHANELERİNİN YÜKSELİŞİ
Amerikan Damıtma Enstitüsü’ne göre, son 20 yılda butik içki imalathaneleri endüstrisinde büyük bir artış yaşandı. 2006’da 75 şirketten oluşan endüstri, 2022’de 2.283’e kadar genişledi.
MÜCADELE VE KAPANIŞLAR
Colorado merkezli Lee Spirits Co., Colorado Springs’deki tüm operasyonlarını durdurduktan sonra iflas başvurusunda bulundu. Şirket, “sürekli değişen endüstri ortamının” etkileriyle başa çıkamadığını belirtti.
Lee Spirits, 10 yıllık faaliyetin ardından faaliyetlerini sonlandırdı. 2013’te kurulan şirket, 2023’te varlıklarını 616.552 dolar olarak bildirirken, borçları ise 1,38 milyon dolara ulaştı. Yıllık brüt geliri ise 2022’de 997.221 dolardan 2023’te 832.035 dolara düştü.
Lee Spirits, çeşitli cin ve likör çeşitleri üreten bir alkollü içki fabrikasıydı. Şirketin ürünleri arasında altı kez damıtılmış votka, Dry Gin, Lavanta Gin, Strawberry Ginger Gin ve Ginfuego gibi çeşitler bulunuyordu. Ayrıca Yasak Meyve, Creme de Violette, Creme de Cacao, Creme de Rose, Alp Likörü, Vanilya Likörü ve Nane Schnapps gibi likörler de üretiyorlardı.
SONUÇ
Butik bira sektörü, Kovid-19 salgınının ardından zorlu bir dönemden geçiyor. Ancak, alkollü içki imalathaneleri endüstrisindeki büyüme ve değişim, sektörün geleceği için umut vadeden bir perspektif sunuyor.
